Współczesna gastronomia to nie tylko smak i estetyka podania, ale przede wszystkim jakość składników. Wśród produktów, które szczególnie zyskały na znaczeniu w ostatnich latach, znajdują się ryby premium. Coraz więcej restauratorów i menadżerów lokali gastronomicznych decyduje się na wprowadzenie do swojego menu ryb najwyższej jakości. Dlaczego warto postawić właśnie na nie?
Początek nowego sezonu to doskonały moment, by odświeżyć ofertę kawiarni i zaproponować coś, co zostanie w pamięci gości na długo. Od sezonowych naparów po sensoryczne dodatki.
Letnie randki mają swój niepowtarzalny urok – ciepły wieczór, klimatyczny ogródek restauracyjny, delikatna muzyka w tle. Jednak wysokie temperatury potrafią skutecznie odebrać apetyt i sprawić, że źle dobrany posiłek lub napój przytłaczają, zamiast orzeźwiać. Co wybrać z menu, aby cieszyć się chwilą i jednocześnie uniknąć przegrzania? Przedstawiamy kilka praktycznych wskazówek, które warto wziąć pod uwagę, planując letnią randkę.
Prowadzenie restauracji to nieustanna troska o najwyższą jakość serwowanych dań i bezpieczeństwo klientów. Kluczowym elementem sukcesu w branży gastronomicznej jest wybór wiarygodnych dostawców, którzy zapewnią produkty spełniające najwyższe standardy. Certyfikat BRC staje się coraz bardziej rozpoznawalnym wyznacznikiem jakości wśród świadomych restauratorów. Sprawdź, dlaczego warto zwracać na niego uwagę przy wyborze dostawców dla Twojej restauracji.
Wyobraźmy sobie taką sytuację: siedzicie w eleganckiej restauracji, kelner podaje Wam menu oraz kartę win, a Wy… czujecie lekki niepokój na myśl o wyborze odpowiedniej butelki. Zastanawiacie się, jak rozszyfrować tajemnicze nazwy regionów, szczepów i stylów? Bez obaw – poniżej znajdziecie praktyczny poradnik, dzięki któremu przebrniecie przez kartę win jak wytrawni znawcy i z większą pewnością siebie dokonacie najlepszego wyboru.
Najostrzejszą papryką na świecie jest obecnie Pepper X, która osiąga imponujące 3,18 miliona jednostek Scoville’a (SHU). Papryka ta została wyhodowana w 2017 roku i wciąż czeka na oficjalne potwierdzenie rekordu przez Księgę Rekordów Guinnessa.
Przepisy sanitarne są jednoznaczne – tłuszcze nie mogą trafiać bezpośrednio do kanalizacji. Nie chodzi tu wyłącznie o formalności, ale o realne konsekwencje – zatory, awarie, zanieczyszczenie środowiska. W gastronomii, gdzie codziennie wytwarza się duże ilości tłuszczu, odpowiednie zarządzanie ściekami to sprawna i ekologiczna działalność. Właśnie dlatego separator tłuszczu do restauracji stał się standardowym wyposażeniem profesjonalnych kuchni. Jak działa i jakie korzyści przynosi jego zastosowanie?
Magda Gessler to bez wątpienia najbardziej znana restauratorka w Polsce. Kojarzona z programem “Kuchenne Rewolucje” w TVN, od lat odmienia oblicze polskiej gastronomii. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jakie restauracje należą do Magdy Gessler i gdzie warto się wybrać, aby spróbować kuchni z jej rekomendacją, ten tekst jest właśnie dla Ciebie. Przygotuj się na kulinarną podróż po najbardziej znanych restauracjach Magdy Gessler!
Chcesz poszerzyć menu swojego punktu gastronomicznego o coś naprawdę pysznego i pożywnego, a przy tym szybkiego w przygotowaniu? Wprowadź do niego panini – jedne z najsłynniejszych kanapek o włoskim rodowodzie.
Kieliszek wina do posiłku nie tylko wzmacnia smak potraw, ale również wspomaga trawienie. Chętnie sięgamy po wyrafinowane trunki, którymi można delektować się w każdej kropli. Warszawskie restauracje mają do zaoferowania swoim klientom smaczne wina wprost z najlepszych winiarni. Do których warto się udać?