Kuchenne rewolucje: Czynne

Bistro Koronkowa Kajzerka (Larysonki) – Kraków

Larysonki to kameralne bistro położone w krakowskich Bronowicach, prowadzone przez trójkę bliskich sobie osób: Roberta, Larysę oraz jej córkę Asię. Od samego początku ich marzeniem było stworzenie miejsca, w którym goście poczują się jak w domu — będą mogli zjeść smacznie, swojsko i w przyjaznej atmosferze.

Czytaj więcej »

Trattoria Matteo e Raffaello (Cherry Pepperoni) – Stronie Śląskie

Cherry Pepperoni to pizzeria i hotel w Stroniu Śląskim — małej miejscowości w Kotlinie Kłodzkiej. Lokal prowadzili Mateusz Chmurzyński i Rafał Bilicki — para, która znała się od ponad dziesięciu lat. Przez trzy lata tworzyli związek na odległość, aż zdecydowali się na wspólny krok: otwarcie restauracji w Stroniu Śląskim. Aby spełnić to marzenie, sprzedali mieszkanie i wzięli kredyt.

Czytaj więcej »

Trattoria Oliwa Sprawiedliwa (Trattoria La Familia) – Wschowa

Wschowa leży na pograniczu dwóch regionów – Lubuskiego i Wielkopolski – niedaleko takich miast jak Leszno czy Zielona Góra. Dzięki temu łączy w sobie spokój niewielkiego miasta z bliskością większych ośrodków. Wokół rozciągają się pola, lasy i niewielkie miejscowości, które tworzą charakterystyczny krajobraz tej części zachodniej Polski. Na co dzień Wschowa jest przede wszystkim miejscem życia lokalnej społeczności: szkolnych poranków, popołudniowych spacerów i wydarzeń, które potrafią zgromadzić mieszkańców na rynku lub w miejskim parku. To miasto, które nie narzuca się swoją obecnością, ale dla tych, którzy tu mieszkają lub trafiają tu na chwilę, szybko staje się miejscem z własnym, spokojnym rytmem.

Czytaj więcej »

Bistro Galop (2020 Restaurant & Bistro) – Warszawa

Choć Warszawa jest miastem o setkach twarzy, Służewiec ma swój własny, bardzo charakterystyczny rytm. To dawna przemysłowo-rolna część Mokotowa, która w ostatnich dekadach przeszła spektakularną transformację w jedno z największych centrów biznesowych w Polsce. W tygodniu pulsują tu biurowce i korpoludzie, a w weekendy okolica zaskakuje spokojem, zielenią Dolinki Służewieckiej i ścieżkami prowadzącymi nad Potokiem Służewieckim. Ta część miasta ma też swoje małe kulinarne tradycje – od bazarku przy Wałbrzyskiej, gdzie od lat kupuje się najlepsze warzywa, po lokalne knajpki karmiące pracowników „Mordoru” domowym jedzeniem w lunchowych godzinach.

Czytaj więcej »

Dzika Kępka (Przystań Na Kępce) – Marklowice Górne

Marklowice Górne to niewielka, spokojna wieś położona w południowej części województwa śląskiego, w gminie Zebrzydowice. Mieszka tu niewiele ponad tysiąc osób, co nadaje miejscowości kameralny, sąsiedzki charakter. Okolica jest zielona i lekko pagórkowata, a przez teren wsi przepływa rzeka Piotrówka, która dodatkowo dodaje uroku tej części regionu. W okolicach Marklowic Górnych — czyli na Śląsku Cieszyńskim — tradycje kulinarne są wyjątkowo bogate i mają w sobie coś „domowego”, aromatycznego i bardzo autentycznego. To kuchnia, która łączy wpływy polskie, czeskie i austriackie, więc potrawy bywają proste, ale sycące, często oparte na produktach, które zawsze były pod ręką: ziemniakach, kapuście, mące czy mięsie.

Czytaj więcej »

To i To i Jeszcze To (Bistro Zapętlone) – Wrocław

Wrocław to jedno z najbardziej charakterystycznych miast w Polsce — żywe, kolorowe i pełne historii, ale podane w przystępny, niewymuszony sposób. Stare Miasto zachwyca rynkiem z pastelowymi kamienicami i ratuszem, który wygląda jak wyjęty z baśni. Po mieście rozrzucone są setki krasnali, które tworzą swoją własną grę terenową, a liczne mosty i kładki przypominają, że Wrocław właściwie pływa na Odrze.

Czytaj więcej »

Wisła Mon Amour (Zdrojowa) – Wisła

Wisła to malownicza miejscowość położona w południowej Polsce, w Beskidzie Śląskim. Miasto otaczają górskie szczyty, takie jak Barania Góra czy Stożek, co sprawia, że jest popularnym celem turystycznym o każdej porze roku. Wisła liczy około 11 tysięcy mieszkańców i znana jest z góralskiej kultury, tradycyjnej architektury oraz licznych pensjonatów i ośrodków wypoczynkowych. To także rodzinne miasto Adama Małysza – słynnego skoczka narciarskiego, którego pomnik i galerię trofeów można tu zobaczyć. Miejscowość przyciąga narciarzy, rowerzystów i turystów pieszych, oferując mnóstwo możliwości do aktywnego spędzania czasu.

Czytaj więcej »

Quattro por Quattro (Pod Batutą) – Jelenia Góra

Jelenia Góra to malownicze miasto położone na południowym zachodzie Polski, w sercu Dolnego Śląska, otoczone przez pasma górskie Karkonoszy. Choć nie jest dużym miastem, ma wyjątkowy urok i bogatą historię sięgającą średniowiecza. W kulinarnych tradycjach regionu wyraźnie widać wpływy czeskie i niemieckie. W lokalnych restauracjach można spróbować potraw takich jak „żur śląski”, czy pieczeń po karkonosku podawana z kluskami i modrą kapustą. Popularne są też różne wersje gulaszu i zupy grzybowej, szczególnie jesienią, kiedy okoliczne lasy obfitują w borowiki i podgrzybki.

Czytaj więcej »

Bistro Miodowy Bzik (Toscania) – Tomaszów Mazowiecki

Tomaszów Mazowiecki jest spokojnym miastem liczącym około 60 tysięcy mieszkańców. Wciąż widać tu ślady przemysłowej przeszłości, ale coraz bardziej stawia się na turystykę, kulturę i sport. Okolica Tomaszowa Mazowieckiego jest wyjątkowo malownicza. Zaledwie kilka kilometrów od centrum znajduje się słynny rezerwat Niebieskie Źródła – jedno z najpiękniejszych miejsc w województwie łódzkim. Tomaszów zawsze był miastem przemysłowym i robotniczym, więc jego kuchnia przez długi czas była raczej prosta, sycąca i domowa.

Czytaj więcej »

Szynk u Basi Fink (Obiady Domowe u Rudej) – Myślibórz

Myślibórz to niewielkie miasto położone w północno-zachodniej Polsce, w województwie zachodniopomorskim. Położenie Myśliborza czyni je miejscem łączącym elementy natury i historii: miasto otoczone jest jeziorami i lasami, leży w obszarze pojezierza, a jego rozwój był związany także z rzeką i starymi szlakami. W tradycjach kulinarnych regionu znajdują swoje odbicie zarówno wpływy nadmorskie, jak i leśne.

Czytaj więcej »