Kuchenne rewolucje: Redakcja Znanych Restauracji

Jelenia Góra to malownicze miasto położone na południowym zachodzie Polski, w sercu Dolnego Śląska, otoczone przez pasma górskie Karkonoszy. Choć nie jest dużym miastem, ma wyjątkowy urok i bogatą historię sięgającą średniowiecza. W kulinarnych tradycjach regionu wyraźnie widać wpływy czeskie i niemieckie. W lokalnych restauracjach można spróbować potraw takich jak „żur śląski”, czy pieczeń po karkonosku podawana z kluskami i modrą kapustą. Popularne są też różne wersje gulaszu i zupy grzybowej, szczególnie jesienią, kiedy okoliczne lasy obfitują w borowiki i podgrzybki.

Tomaszów Mazowiecki jest spokojnym miastem liczącym około 60 tysięcy mieszkańców. Wciąż widać tu ślady przemysłowej przeszłości, ale coraz bardziej stawia się na turystykę, kulturę i sport. Okolica Tomaszowa Mazowieckiego jest wyjątkowo malownicza. Zaledwie kilka kilometrów od centrum znajduje się słynny rezerwat Niebieskie Źródła – jedno z najpiękniejszych miejsc w województwie łódzkim. Tomaszów zawsze był miastem przemysłowym i robotniczym, więc jego kuchnia przez długi czas była raczej prosta, sycąca i domowa.

Myślibórz to niewielkie miasto położone w północno-zachodniej Polsce, w województwie zachodniopomorskim. Położenie Myśliborza czyni je miejscem łączącym elementy natury i historii: miasto otoczone jest jeziorami i lasami, leży w obszarze pojezierza, a jego rozwój był związany także z rzeką i starymi szlakami. W tradycjach kulinarnych regionu znajdują swoje odbicie zarówno wpływy nadmorskie, jak i leśne.

Saska Kępa to miejsce, gdzie nowoczesne miasto spotyka przedwojenny klimat. Ulice Saskiej Kępy noszą nazwy państw, miast i kontynentów – Brazylijska, Paryska, Afrykańska, Kubańska. To nie przypadek. Dzielnica miała być kiedyś międzynarodowym osiedlem, gdzie spotykać się miały kultury i style architektoniczne. Spacerując po jej willowych uliczkach, mijając przedwojenne kamienice, niską zabudowę i ogródki pełne róż, trudno uwierzyć, że jesteśmy niemal w centrum dużej europejskiej stolicy.

Garwolin to 17-tysięczne miasto położone w województwie mazowieckim, ok. 60 km na południowy wschód od Warszawy, przy trasie łączącej stolicę z Lublinem. Leży nad rzeką Wilgą, w sąsiedztwie malowniczych terenów leśnych, będących częścią Mazowieckiego Parku Krajobrazowego. Garwolin łączy w sobie cechy spokojnego, rodzinnego miasta z rosnącym potencjałem inwestycyjnym. W ostatnich latach rozwija się tu infrastruktura drogowa, edukacyjna i sportowa.

Położone w południowej Polsce Mysłowice, znajdują się w samym sercu Górnośląsko – Zagłębiowskiej Metropolii, zaledwie kilkanaście kilometrów od Katowic. Miasto liczy dziś około 70 tysięcy mieszkańców i jak wiele śląskich ośrodków, nosi w sobie ślady przemysłowej przeszłości – kopalń, hut, szyldów zakładów, które dziś już często są tylko wspomnieniem. Jeśli chodzi o kuchnię – jak to na Śląsku – królują tu dania sycące i konkretne. Rolada, modro kapusta i kluski śląskie to klasyka, którą można znaleźć nie tylko w lokalnych restauracjach, ale i na niedzielnym stole w niejednym domu.

Na południowym Mazowszu, tuż przy ruchliwej trasie S7, między Warszawą a Tarczynem, leży Mroków – miejscowość, która z pozoru wydaje się zwyczajna, ale skrywa więcej, niż widać na pierwszy rzut oka. Otoczony polami, sadami i niewielkimi stawami, Mroków to idealne miejsce, by na chwilę zwolnić i… coś zjeść.

Lublin – największe miasto wschodniej Polski, położone na malowniczych wzgórzach Wyżyny Lubelskiej, tuż przy granicy z Ukrainą. Liczy ponad 330 tysięcy mieszkańców, ale nie traci ducha małego miasta – z sąsiedzką serdecznością i pyszną, domową kuchnią. To tu, nad rzeką Bystrzycą, przez wieki krzyżowały się szlaki handlowe i kultury – polska, żydowska, ukraińska, ormiańska – zostawiając po sobie ślady w architekturze, w tradycji… i w smaku.

Siedliszcze to niewielkie miasto położone w województwie lubelskim, w zachodniej części powiatu chełmskiego, zamieszkiwane przez niecałe 7 tysięcy ludzi. Kuchnia Lubelszczyzny to bardzo ciekawa mozaika smaków i wpływów: polskich, ukraińskich, żydowskich i rusińskich. To region, który słynie z prostych, ale wyjątkowo smacznych potraw bazujących na lokalnych produktach – kaszach, ziemniakach, nabiale i warzywach.