
Separator tłuszczu – jak działa i dlaczego jest niezbędny w gastronomii?
Przepisy sanitarne są jednoznaczne – tłuszcze nie mogą trafiać bezpośrednio do kanalizacji. Nie chodzi tu wyłącznie o formalności, ale o realne konsekwencje – zatory, awarie, zanieczyszczenie środowiska. W gastronomii, gdzie codziennie wytwarza się duże ilości tłuszczu, odpowiednie zarządzanie ściekami to sprawna i ekologiczna działalność. Właśnie dlatego separator tłuszczu do restauracji stał się standardowym wyposażeniem profesjonalnych kuchni. Jak działa i jakie korzyści przynosi jego zastosowanie?